vemaybaygiare23
21-11-2016, 10:32 AM
Gà Đông tảo tiến Vua thời trước nay được chế biến thành phở gà Đông Tảo, đem đến điều thích thú cho bát phở cổ điển.
Trước đây, chúng tôi đã có lần giới thiệu loạt món thức ăn được tạo ra cần lao từ gà Đông Tảo (Hưng Yên) với quality tột bực tiếng nói trong hoa sen thích huệ duyên (https://www.youtube.com/watch?v=RoCdz7cUdcA) như dồi gà, da gà trộn thính, chân gà hầm thuốc bắc, thịt gà rút thuốc… Tuy nhiên, Chưa hẳn ai cũng có cơ hội được đến tận nơi thử dùng.Do đó, quán phở gà Đông Tảo đã hình thành trên số 128, Trần Duy Hưng, tại Hà Nội do anh Lê Đức Thủy quản lý.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2016_01_08/phogatienvua-11b_rlvu.jpgCận cảnh bát phở có giá 60 - 80.000 đồng
Trong một lần được đòi hỏi các món ăn rực rỡ từ gà Đông tảo khi được mời về Khoái Châu, Hưng Yên, anh Thủy đã trở nên duyên dáng bởi hương vị thịt giòn, thơm dị thường của giống gà này rồi chợt nghĩ sao không phổ biến thoáng rộng món ngon này cho tất cả những người ở Hà Nội.Nguyên liệu là thịt gà được chọn lọc tận nơi bắt đầu, có vị thơm đặc trưng, giòn, màu đỏ hầu hết thịt bò mà khi ăn không dính răng. Nước dùng được hầm từ xương gà trong tương đối nhiều giờ. Còn bánh phở mềm, mướt được lấy từ một khu chợ gia truyền đường phố cổ Hà Nội.Theo đó, một bát phở gà Đông Tảo có mức giá từ 60-80.000 đồng. Bát có giá đỉnh cao là loại khác thường, ngoài thịt còn tồn tại chân, tim, mề, lòng gà. Bát thịt đùi rút xương có giá 70.000 đồng, bát thịt lườn có mức giá 60.000 đồng. hơn thế, nhiều phần người dùng đều chọn loại từ 70.000 đồng trở lên để tận hưởng cục bộ khẩu vị của gà “tiến Vua”.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2016_01_17/ga_dong_tao_tb_iusa.jpg?width=450Đặc điểm nổi bật của gà Đông Tảo là cặp chân xấu xa, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái)
“So với phở gà thường nhật thì giá có chênh lệch một tí. nhưng tại vì thịt gà đông tảo được thuần chủng, thuần khiết, nuôi từ 12 tháng trở lên trên nên chất lượng không giống. So với những nhãn hiệu phở lớn ở Việt Nam thì phở gà Đông Tảo kông quá đắt” - Anh Thủy nói.Anh Chung, chủ trại gà Đông Tảo Lê Gia (Hưng Yên) cho biết thêm thông tin: “Giá một cân thịt gà đông tảo từ 300-400.000 đồng, đắt gấp hai thịt bò. Một con kê hơn 1 năm tuổi đạt khối lượng 3,5-4 kg, có thể bán ra với giá từ 3 – 5 triệu”.Anh Thủy cho biết, một con kê cũng có thể chế biến được khoảng 20 bát phở. Mỗi ngày, quán của anh ấy sử dụng khoảng 10 con gà và 10 cân bánh phở gia truyền.
Trước đây, chúng tôi đã có lần giới thiệu loạt món thức ăn được tạo ra cần lao từ gà Đông Tảo (Hưng Yên) với quality tột bực tiếng nói trong hoa sen thích huệ duyên (https://www.youtube.com/watch?v=RoCdz7cUdcA) như dồi gà, da gà trộn thính, chân gà hầm thuốc bắc, thịt gà rút thuốc… Tuy nhiên, Chưa hẳn ai cũng có cơ hội được đến tận nơi thử dùng.Do đó, quán phở gà Đông Tảo đã hình thành trên số 128, Trần Duy Hưng, tại Hà Nội do anh Lê Đức Thủy quản lý.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2016_01_08/phogatienvua-11b_rlvu.jpgCận cảnh bát phở có giá 60 - 80.000 đồng
Trong một lần được đòi hỏi các món ăn rực rỡ từ gà Đông tảo khi được mời về Khoái Châu, Hưng Yên, anh Thủy đã trở nên duyên dáng bởi hương vị thịt giòn, thơm dị thường của giống gà này rồi chợt nghĩ sao không phổ biến thoáng rộng món ngon này cho tất cả những người ở Hà Nội.Nguyên liệu là thịt gà được chọn lọc tận nơi bắt đầu, có vị thơm đặc trưng, giòn, màu đỏ hầu hết thịt bò mà khi ăn không dính răng. Nước dùng được hầm từ xương gà trong tương đối nhiều giờ. Còn bánh phở mềm, mướt được lấy từ một khu chợ gia truyền đường phố cổ Hà Nội.Theo đó, một bát phở gà Đông Tảo có mức giá từ 60-80.000 đồng. Bát có giá đỉnh cao là loại khác thường, ngoài thịt còn tồn tại chân, tim, mề, lòng gà. Bát thịt đùi rút xương có giá 70.000 đồng, bát thịt lườn có mức giá 60.000 đồng. hơn thế, nhiều phần người dùng đều chọn loại từ 70.000 đồng trở lên để tận hưởng cục bộ khẩu vị của gà “tiến Vua”.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngoclinh/2016_01_17/ga_dong_tao_tb_iusa.jpg?width=450Đặc điểm nổi bật của gà Đông Tảo là cặp chân xấu xa, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái)
“So với phở gà thường nhật thì giá có chênh lệch một tí. nhưng tại vì thịt gà đông tảo được thuần chủng, thuần khiết, nuôi từ 12 tháng trở lên trên nên chất lượng không giống. So với những nhãn hiệu phở lớn ở Việt Nam thì phở gà Đông Tảo kông quá đắt” - Anh Thủy nói.Anh Chung, chủ trại gà Đông Tảo Lê Gia (Hưng Yên) cho biết thêm thông tin: “Giá một cân thịt gà đông tảo từ 300-400.000 đồng, đắt gấp hai thịt bò. Một con kê hơn 1 năm tuổi đạt khối lượng 3,5-4 kg, có thể bán ra với giá từ 3 – 5 triệu”.Anh Thủy cho biết, một con kê cũng có thể chế biến được khoảng 20 bát phở. Mỗi ngày, quán của anh ấy sử dụng khoảng 10 con gà và 10 cân bánh phở gia truyền.