vemaybaygiare23
22-11-2016, 04:04 PM
35.000đ cho 1 dĩa bột chiên trên lề đường Phùng Hưng tận trong Chợ Lớn, theo tôi có nhẽ thuộc hàng mắc nhất thành phố sài thành. Trứ danh như bột chiên Đạt Thành hay Vạn Thành trên "con đường bột chiên" Võ Văn Tần cũng chỉ tạm dừng ở số lượng 30.000đ, vậy dĩa bột chiên ở đây có gì mà khác biệt đến như vậy?
"Ẩn số" nằm ở phần gia vị phủ ra đĩa bột. Đó là một hẩu lốn hài hòa đến bất ngờ, gồm có hành cây, cải xá bấu, tỏi và... ớt bột nhỏ, điều mà đầy đủ bạn bắt buộc tìm thấy ở những quán bột chiên khác ở Sài Gòn. Vị hăng hắc của tỏi, một tí cay nhẹ của ớt xay bột hòa chung với độ ngọt của cải xá bấu và hành lá đã khiến dĩa bột chiên này như ngon hơn bội phần.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_05.jpg?width=500
Dĩa bột chiên ngon và mắc nhất thành phố sài thành
Bí quyết nằm ở một hỗn tạp hợp lý đến bất thần, bao hàm hành lá, cải xá bấu, tỏi và... ớt
bột, điều mà hầu hết bạn cấp thiết phát hiện ở các quán bột chiên khác ở Sài Gòn
Vị ngon của dĩa bột cũng tọa lạc phần đu đủ bào ăn với cũng hỗn tạp nước mắm chấm
bao gồm nước tương, tương ớt và ớt sa tế nữa
hay nhất có lẽ là màn trình diễn của chủ quán khi sẵn sàng phần gia vị kì khôi này, giúp cho bao thực khách đã một lần cất công đến đây đều "mãn nhãn". trước nhất là tỏi phi cùng cải xả bấu được chiên đều bốc mùi thơm lừng, rồi rảnh rang mới cho hành lá vào. Khi hỗn tạp này đã hòa quyện [b] Vé máy bay đi Vinh (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-vinh.html) cùng nhau thì mới có thể nếm nếm thêm một tí ớt bột nhỏ. chung cục, chủ quán mới trịnh trọng phủ hẩu lốn này ra đĩa bột chiên. Một "cái kết" đẹp mắt và đầy quyến rũ.
Ăn bột chiên trong Chợ Lớn các bạn sẽ thích nghi với miếng bột dài hình chữ nhật, ít hút dầu mỡ mà nhiều hắc xì dầu hơn. Vị ngon của dĩa bột cũng nằm tại phần đu đủ bào ăn với cũng hỗn hợp nước mắm chấm bao hàm nước tương, tương ớt và sa tế nữa. Bạn thử hình dong xem: chan hẩu lốn đó ra đĩa bột vừa chiên xong còn thơm lừng mùi hành tỏi, gắp thêm một đũa đu đủ bào nữa... thì còn gì sánh bằng?
không tính bột chiên còn có mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào cũng khá ngon
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_07.jpg?width=500
Cọng mì vàng Phúc Kiến xào chung với cải xanh và trứng, tuy có chỗ đơn sơ nhưng
hương vị lại rất đậm đà
Bánh hẹ, bánh khoai môn
không tính các món dùng kèm quyến rũ như bánh hẹ hay bánh khoai môn, xe bột chiên có thâm niên hơn 40 năm trong Chợ Lớn này có nhiều món khác rất riêng như mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào... Các món này chỉ xào chung với cải xanh và trứng, tuy có phần mộc mạc nhưng khẩu vị lại rất đậm đà. đặc biệt cọng mì vàng Phúc Kiến rất hợp với cách dùng này, mặc dầu nguyên thủy chính là món nước, ăn kèm với bánh tôm như ở tiệm Thuận Ký trên đường Hải Thượng Lãn Ông ngay gần bên đó.
Một tip nhỏ là chúng ta cũng có thể ghé vô khá chậm một tí, tầm sau 8h tối, là sẽ được kinh nghiệm dĩa bột do chính người cha đứng chiên, cũng chính là người phát minh sáng tạo ra mùi vị này. Có cảm thấy dĩa bột như ngon hơn một tẹo, là do những thử khám phá, niềm say mê qua bao năm tháng chăng?
Một chỗ ăn thật gợi cảm dù bạn cần phải chạy vào tận trong Chợ Lớn. Xin mượn lời của Ts. Nguyễn Thị Hậu để thay thế cho đoạn kết: Ẩm thực và ngôn ngữ ở Sài Gòn như một “liên hiệp quốc” chung sống độc lập, thân ái, chẳng ai muốn diệt ai, mà có muốn thì cũng không đủ, vì TP sài gòn vốn bao dung cho mọi người vì quả đât đã thử nên sài thành. Sự bao dung ấy giúp cho thành phố sài gòn luôn mới lạ và còn làm nên những “đặc sản” các cũng là nơi giữ ở sài thành 1 cách “đậm đặc”, vì theo quy luật của văn hóa: văn hóa càng xa cái gốc càng bảo tàng ấn tượng mà nếu ở ngay quê hương thì sẽ có khi bị biến tấu, biến chất nhanh chóng. (*)
"Ẩn số" nằm ở phần gia vị phủ ra đĩa bột. Đó là một hẩu lốn hài hòa đến bất ngờ, gồm có hành cây, cải xá bấu, tỏi và... ớt bột nhỏ, điều mà đầy đủ bạn bắt buộc tìm thấy ở những quán bột chiên khác ở Sài Gòn. Vị hăng hắc của tỏi, một tí cay nhẹ của ớt xay bột hòa chung với độ ngọt của cải xá bấu và hành lá đã khiến dĩa bột chiên này như ngon hơn bội phần.
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_05.jpg?width=500
Dĩa bột chiên ngon và mắc nhất thành phố sài thành
Bí quyết nằm ở một hỗn tạp hợp lý đến bất thần, bao hàm hành lá, cải xá bấu, tỏi và... ớt
bột, điều mà hầu hết bạn cấp thiết phát hiện ở các quán bột chiên khác ở Sài Gòn
Vị ngon của dĩa bột cũng tọa lạc phần đu đủ bào ăn với cũng hỗn tạp nước mắm chấm
bao gồm nước tương, tương ớt và ớt sa tế nữa
hay nhất có lẽ là màn trình diễn của chủ quán khi sẵn sàng phần gia vị kì khôi này, giúp cho bao thực khách đã một lần cất công đến đây đều "mãn nhãn". trước nhất là tỏi phi cùng cải xả bấu được chiên đều bốc mùi thơm lừng, rồi rảnh rang mới cho hành lá vào. Khi hỗn tạp này đã hòa quyện [b] Vé máy bay đi Vinh (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-vinh.html) cùng nhau thì mới có thể nếm nếm thêm một tí ớt bột nhỏ. chung cục, chủ quán mới trịnh trọng phủ hẩu lốn này ra đĩa bột chiên. Một "cái kết" đẹp mắt và đầy quyến rũ.
Ăn bột chiên trong Chợ Lớn các bạn sẽ thích nghi với miếng bột dài hình chữ nhật, ít hút dầu mỡ mà nhiều hắc xì dầu hơn. Vị ngon của dĩa bột cũng nằm tại phần đu đủ bào ăn với cũng hỗn hợp nước mắm chấm bao hàm nước tương, tương ớt và sa tế nữa. Bạn thử hình dong xem: chan hẩu lốn đó ra đĩa bột vừa chiên xong còn thơm lừng mùi hành tỏi, gắp thêm một đũa đu đủ bào nữa... thì còn gì sánh bằng?
không tính bột chiên còn có mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào cũng khá ngon
http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/2014/saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pictures201401/tan_nhan/bot_chien_phung_hung_07.jpg?width=500
Cọng mì vàng Phúc Kiến xào chung với cải xanh và trứng, tuy có chỗ đơn sơ nhưng
hương vị lại rất đậm đà
Bánh hẹ, bánh khoai môn
không tính các món dùng kèm quyến rũ như bánh hẹ hay bánh khoai môn, xe bột chiên có thâm niên hơn 40 năm trong Chợ Lớn này có nhiều món khác rất riêng như mì Phúc Kiến, hủ tiếu xào... Các món này chỉ xào chung với cải xanh và trứng, tuy có phần mộc mạc nhưng khẩu vị lại rất đậm đà. đặc biệt cọng mì vàng Phúc Kiến rất hợp với cách dùng này, mặc dầu nguyên thủy chính là món nước, ăn kèm với bánh tôm như ở tiệm Thuận Ký trên đường Hải Thượng Lãn Ông ngay gần bên đó.
Một tip nhỏ là chúng ta cũng có thể ghé vô khá chậm một tí, tầm sau 8h tối, là sẽ được kinh nghiệm dĩa bột do chính người cha đứng chiên, cũng chính là người phát minh sáng tạo ra mùi vị này. Có cảm thấy dĩa bột như ngon hơn một tẹo, là do những thử khám phá, niềm say mê qua bao năm tháng chăng?
Một chỗ ăn thật gợi cảm dù bạn cần phải chạy vào tận trong Chợ Lớn. Xin mượn lời của Ts. Nguyễn Thị Hậu để thay thế cho đoạn kết: Ẩm thực và ngôn ngữ ở Sài Gòn như một “liên hiệp quốc” chung sống độc lập, thân ái, chẳng ai muốn diệt ai, mà có muốn thì cũng không đủ, vì TP sài gòn vốn bao dung cho mọi người vì quả đât đã thử nên sài thành. Sự bao dung ấy giúp cho thành phố sài gòn luôn mới lạ và còn làm nên những “đặc sản” các cũng là nơi giữ ở sài thành 1 cách “đậm đặc”, vì theo quy luật của văn hóa: văn hóa càng xa cái gốc càng bảo tàng ấn tượng mà nếu ở ngay quê hương thì sẽ có khi bị biến tấu, biến chất nhanh chóng. (*)