vemaybaygiare23
28-12-2016, 04:09 PM
Trong mua đông nóng nực của vùng núi xứ Lạng, không gì thu hút hơn khi ngồi xuýt xoa hít hà hương cay nồng của gừng, chất ngọt của đường, hòa trong cái bền bỉ của từng viên coóng phù.
Đến Lạng Sơn vào trong ngày lạnh, hãy nhớ ghé thăm vé máy bay giá rẻ đi Mỹ (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-my.html)[b] chợ Kỳ Lừa để nhấm nháp một bát coóng phù lạnh tanh còn nguyên vị khói thơm. Thức quà giản dị nhưng nồng ấm của xứ Lạng cũng đủ để xua đi cái rét giá vùng núi miền cao.
có được cái tên khá lạ tai nhưng coóng phù khá giống với món bánh trôi nước của bệnh nhân miền xuôi. Loại bánh này còn có nguồn gốc từ bằng hữu người Tày tại TP. Lạng Sơn. thao tác coóng phù cũng tương tự như bánh trôi. quần chúng. # dùng gạo nếp xay thành bột nước, nhào cho dẻo. nổi trội, bột càng lọc kỹ, bánh càng dai sức, không vỡ nát lúc sôi lửa.
Công đoạn nặn bánh thưởng thức sự khéo léo của người làm. Từng viên tròn đều tăm tắp, to cỡ viên bánh trôi. Mỗi viên được in dẹt phần đầu, chấm thêm chút vừng lên trên mặt, rồi đặt ngay người trong khay. giả dụ nhân bánh trôi của bệnh nhân dưới xuôi sẽ dùng đường phên đỏ, thì phía bên trong mỗi viên coóng phù là đỗ xanh xay nhuyễn trộn cùng đường cát trong lành. ngoài ra viên coóng phù màu trắng, mọi người còn trộn thêm gấc chín sẽ tạo sắc đỏ cam hấp dẫn.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191329330-92b3e.jpgTừng viên nặn đều tăm tắp, được xếp ngay ngắn trên khay
Khi có khách vào ăn, người bán mới mở đầu thả những viên bánh vào trong nồi nước đường mật. Lửa được giữ ở tầm mức riu riu cho tới khi nước sủi tăm, bánh nổi lên trên, tỏa mùi thơm của gừng và nếp mới, cũng là lúc coóng phù chín tới. Người bán múc từng viên đỏ trắng đan xen ra bát, chan đổ thêm nước đường, chút dừa nạo rắc lên, kèm theo lạc rang và hương dầu chuối là tân khách có thể kinh nghiệm.
https://dantri4.vcmedia.vn/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191330516-4dbf1.jpgBát coóng phù ấm nồng ngày đông xứ Lạng
Lẫn trong thuốc nước sệt quánh của mật đường là những viên coóng phù xinh xắn cam đỏ - trắng xen nhau, dị kì cùng chút lạc vàng ruộm, trắng mởn của dừa. Miếng coóng phù dẻo dai đượm vị, hòa cùng chút ngọt mát của mật, mùi thơm ấm xực từ gừng tươi, lẫn nhân đỗ xanh béo ngậy, quyện đường, tạo thành sức hút vi diệu. Miếng bánh trôi xuống cổ, vị nồng ấm cũng tỏa khắp toàn bộ cơ thể, khiến cái lạnh lẽo sắc của vùng miền núi như trôi tuột từ đó nào.
Ngoài chỗ phiên chợ đêm Kỳ Lừa, lang bạt khắp chốn trong TP Lạng Sơn, nhân dân lại thấy thấp thoáng biển bán coóng phù nằm tản mác. sẽ cực kỳ đáng tiếc và thiếu sót nếu có dịp về với xứ Lạng mà lỡ mất thứ quà chỉ sinh ra trong ngày đông.
Đến Lạng Sơn vào trong ngày lạnh, hãy nhớ ghé thăm vé máy bay giá rẻ đi Mỹ (http://dichvuhangkhong.com.vn/ve-may-bay-di-my.html)[b] chợ Kỳ Lừa để nhấm nháp một bát coóng phù lạnh tanh còn nguyên vị khói thơm. Thức quà giản dị nhưng nồng ấm của xứ Lạng cũng đủ để xua đi cái rét giá vùng núi miền cao.
có được cái tên khá lạ tai nhưng coóng phù khá giống với món bánh trôi nước của bệnh nhân miền xuôi. Loại bánh này còn có nguồn gốc từ bằng hữu người Tày tại TP. Lạng Sơn. thao tác coóng phù cũng tương tự như bánh trôi. quần chúng. # dùng gạo nếp xay thành bột nước, nhào cho dẻo. nổi trội, bột càng lọc kỹ, bánh càng dai sức, không vỡ nát lúc sôi lửa.
Công đoạn nặn bánh thưởng thức sự khéo léo của người làm. Từng viên tròn đều tăm tắp, to cỡ viên bánh trôi. Mỗi viên được in dẹt phần đầu, chấm thêm chút vừng lên trên mặt, rồi đặt ngay người trong khay. giả dụ nhân bánh trôi của bệnh nhân dưới xuôi sẽ dùng đường phên đỏ, thì phía bên trong mỗi viên coóng phù là đỗ xanh xay nhuyễn trộn cùng đường cát trong lành. ngoài ra viên coóng phù màu trắng, mọi người còn trộn thêm gấc chín sẽ tạo sắc đỏ cam hấp dẫn.
https://dantri4.vcmedia.vn/thumb_w/640/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191329330-92b3e.jpgTừng viên nặn đều tăm tắp, được xếp ngay ngắn trên khay
Khi có khách vào ăn, người bán mới mở đầu thả những viên bánh vào trong nồi nước đường mật. Lửa được giữ ở tầm mức riu riu cho tới khi nước sủi tăm, bánh nổi lên trên, tỏa mùi thơm của gừng và nếp mới, cũng là lúc coóng phù chín tới. Người bán múc từng viên đỏ trắng đan xen ra bát, chan đổ thêm nước đường, chút dừa nạo rắc lên, kèm theo lạc rang và hương dầu chuối là tân khách có thể kinh nghiệm.
https://dantri4.vcmedia.vn/c05a76d21c/2016/12/12/img20161212191330516-4dbf1.jpgBát coóng phù ấm nồng ngày đông xứ Lạng
Lẫn trong thuốc nước sệt quánh của mật đường là những viên coóng phù xinh xắn cam đỏ - trắng xen nhau, dị kì cùng chút lạc vàng ruộm, trắng mởn của dừa. Miếng coóng phù dẻo dai đượm vị, hòa cùng chút ngọt mát của mật, mùi thơm ấm xực từ gừng tươi, lẫn nhân đỗ xanh béo ngậy, quyện đường, tạo thành sức hút vi diệu. Miếng bánh trôi xuống cổ, vị nồng ấm cũng tỏa khắp toàn bộ cơ thể, khiến cái lạnh lẽo sắc của vùng miền núi như trôi tuột từ đó nào.
Ngoài chỗ phiên chợ đêm Kỳ Lừa, lang bạt khắp chốn trong TP Lạng Sơn, nhân dân lại thấy thấp thoáng biển bán coóng phù nằm tản mác. sẽ cực kỳ đáng tiếc và thiếu sót nếu có dịp về với xứ Lạng mà lỡ mất thứ quà chỉ sinh ra trong ngày đông.