Các
nấu chè hạt sen tươi ngon hiện thời: Hạt sen tươi là hạt sen không qua sấy khô và không qua xử lý chất bảo quản, giữ nguyên lành những đặc tính tự nhiên, bổ dưỡng của hạt sen. Hạt sen tươi to, tròn, mẩy và trắng được bảo quản cẩn thận.Hạt sen tươi có chứa các chất dinh dưỡng như tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phot pho, sắt…là thức ăn bồi dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ… Chính nên, chè hạt sen sẽ là món ăn giải nhiệt cực tốt cho mùa hè đang đến gần, hãy cùng Baophunuso.com tìm hiểu chi tiết những cách nấu chè hạt sen ngon được san sớt dưới đây nhé:
Cách nấu chè hạt sen với đậu xanh:
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh cho các ngày nắng nóng thường là một chủ đề được nhiều chị em yêu bếp núc quan tâm. Món chè hạt sen tươi vốn rất thanh bạch, dễ làm, nhưng được đi kèm với đậu xanh thì món ăn càng trở nên bồi dưỡng, thanh mát và thơm ngon hơn. Có rất nhiều các cách nấu chè hạt sen khô, nhưng bạn sẽ phải làm qua bước ninh nhừ hạt sen cho mềm ra, nên việc này khá tốn thời giờ cơ mà làm mất một phần các chất dinh dưỡng từ hạt sen
Để bắt đâu, bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau: 100g hạt sen tươi, 200g đậu xanh, Đường phèn: tùy ý (ở đây mình chọn đường phèn vì nó có vị thanh ngọt, không gắt như một số loại đường khác)
Bước 1: Sơ chế hạt sen:- Bạn có thể mua loại hạt sen tươi đã được bóc vỏ sẵn, hoặc nếu không thì bạn mua đài sen về tách hạt nhé. Muốn chọn hạt sen tươi ngon, bạn nên chọn đài sen hoặc vỏ ngoài hạt sen có màu xanh sẫm thì mới đủ độ già, nấu chè đậu xanh hạt sen lên mới bùi bùi, ngọt nhạt được.
- Hạt sen tươi khi mua về phải xoi tim sen ra, vì tim sen có vị đắng, làm món chè đậu xanh hạt sen kém ngon đi mặc dầu nó có tác dụng an thần và điều trị chứng mất ngủ hiệu quả. Bạn dùng que tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, sẽ thấy phần tim sen màu xanh trồi ra ở đầu kia.
- Sau khi xoi tim sen xong, bạn luộc sơ chúng với nước và chút muối để ra bớt mủ, và ăn bùi hơn. Tiếp đến, bạn thay nước mới rồi cho hạt sen vào nồi ninh nhừ theo ý thích. Hạt sen hầm xong vớt ra rổ, xả qua nước lạnh để khi ta nấu chè đậu xanh hạt sen thì nước trong và ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh được đãi hạt và rửa sạch trước khi ngâm vào nước lã cho mềm hơn. Sau khi ngâm đậu xanh (khoảng 3 tiếng), bạn vớt ra rồi xả xạch với nước lạnh, tiếp kiến cho vào nồi hầm mềm cho đến khi bạn thấy vừa ý.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen tươi: Khi đậu xanh đạt đủ độ chín mềm thì bạn trút phần hạt sen đã hầm vào, giữ lửa nhỏ thêm 5 phút thì tắt bếp. Để món chè đậu xanh hạt sen tươi được thơm hơn, bạn có thể rưới ít tinh dầu bưởi, dầu chuối hoặc vani lên trên nhé.