[vemaybaygiare23]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Cùng với một số loại mứt củ quả khác, Năm 2015 mứt bí trà xanh đang đươcj nhiều người yêu thích và tự tay mình làm để đón Tết.

vật liệu làm mứt bí xanh:

- Bí đao gọt rửa vỏ đi, ruột trắng và phần cùi xanh, thái con chì tuỳ ý.
- Nước vôi trong
- Phèn chua – khoảng 10gr
- Đường trắng
- Bột matcha trà xanh

phương pháp làm mứt bí xanh:

- Phần cùi xanh ngâm cùng với nước vôi trong trong 4-5 tiếng, tiếp đến bỏ ra rửa lại nhiều lần cùng với nước lạnh sạch.

- bắc chảo ngập nước, nêm thêm 1 ít phèn chua vào quấy đều, nước sôi bỏ bí vào và tắt lửa, không đậy vung (vì bí có thể sẽ bị vàng) trong 5phút rồi đổ ra rửa lại bằng nước lã nhiều lần. Để ráo nước.

- 500gr bí thì sẽ dùng 400gr đường trắng + bột matcha khoảng 5-10gr, ngâm qua trong 6-8 tiếng.
(Hoặc tỉ lệ thành phần đường: Cứ 1kg bí xanh thì ướp với 75g đường).


- sau đó đường sẽ chảy nước và bí được màu sắc xanh. Đổ hỗn hợp này lên chảo, đun thật nhỏ lửa. bây giờ sẽ thấy bí ướt và rất rất lâu để cạn, nhưng làm mứt cần kiên chì. Sau khoảng 20-30 phút, bí ráo nước, dùng muôi gỗ và đũa, đảo theo kiểu sẵn hất lên (không đảo như rang lạc hay khuấy tròn vì sẽ ảnh hưởng nát bí). Đảo cho đến lúc hình thành Vé máy bay đường đồng khởi đường kết tinh màu trắng đáy chảo và bao quanh miếng bí thì tắt lửa rồi nhắc xuống. Nhỏ thêm một chút nước bông bưởi để cho thơm rồi đứng vững đảo đến lúc nguội dần.

- Đổ lên trên mâm nên lót báo và mang phơi cho bí khô và để bảo quản dùng được chắc chắn

Chúc con người thành công với món mứt bí đao xanh!