Viên cồn thạch có nhiều ưu thế nếu so sánh với sản phẩm cồn khô. Sản phẩm cồn thạch mang nhiệt lượng lớn, thời gian cháy lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, thuận lợi cho việc làm vệ sinh bếp. Vì thế ngày nay có nhiều nhà hàng, quán ăn và đám tiệc tiêu thụ cục cồn thạch hơn.