Quá trình thử nếm rượu vang

[vietphapcompany]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Quá trình thử nếm rượu vang

Thử nếm rượu vang là quá trình phân tích những cảm giác mà bạn nhận được khi nếm rượu vang rồi sau đó là sự diễn đạt cảm giác đó bằng ngôn ngữ cụ thể, chính xác và thích hợp.

Nói một cách khác là phân giải những cảm giác cho phép bạn đánh giá chất lượng của chai rượu. Thử nếm rượu vang được chia ra làm 3 giai đoạn nhờ 3 giác quan chính: mắt, mũi và miệng.

GIAI ĐOẠN I: QUAN SÁT BẰNG MẮT

Nghiêng ly rượu sang một bên để dễ dàng quan sát màu rượu chuyển từ trung tâm sang thành ly. Luôn để ly rượu trước nền trắng để dễ quan sát một cách trung thực nhất màu và độ trong của rượu. Rượu trắng sẽ trở nên đậm màu hơn khi trưởng thành còn rượu đỏ trông sẽ hơi nâu và có những cặn rượu màu đỏ đậm dưới đáy chai hoặc đáy ly.

Lúc này là thời điểm lý tưởng để ngửi rượu, so sánh với mùi sau khi lắc và cũng là lúc phát hiện ra những mùi thiu của rượu hỏng.

Quan sát những giọt rượu bám trên thành ly rơi xuống nhanh hay chậm. Rượu càng sánh thì càng chảy chậm. Điều này cho thấy hàm lượng đường trong quả nho cao sẽ cho ra những chai rượu có lượng cồn cao.

GIAI ĐOẠN II: GIAI ĐOẠN NGỬI

Giai đoạn này rất quan trọng. Bước đầu, ngửi rượu bất động trong ly. Sau đó, lắc ly rượu làm cho bề mặt rượu tiếp xúc với không khí. Sự tác động của oxy với rượu làm cho rượu bốc tỏa phát huy hết hương vị của nó.

Tiếp đến đưa hẳn ly lên mũi, hít mạnh để cảm nhận những hương vị đó. Nếu cần bạn có thể lặp đi lặp lại động tác này nhiều lần. Tiếp đó, là đánh giá sự đậm đặc hay nhạt nhẽo của hương vị, chất lượng hương vị và xuất xứ của hương vị đó.. Hương vị có trong rượu được chia ra làm 8 nhóm:

+ Mùi quả
+ Mùi hoa
+ Mùi cỏ, mùi rêu
+ Mùi hóa chất
+ Mùi gia vị
+ Mùi da thú
+ Mùi các chất rang cháy, chất cháy
+ Mùi nhựa cây

GIAI ĐOẠN III: GIAI ĐOẠN NẾM

Đây là giai đoạn cuối, cho phép xác định chính xác “ hương vị rượu ” và sự hài hòa giữa 3 yếu tố cấu thành của rượu vang: chất chua, chất ngọt – chất béo và chất chat

+ Bắt đầu nếm: nhấp 1 ngụm rượu nhưng không nuốt vội. Đảo rượu xung quanh miệng để có thể cảm nhận được hết vị ngọt, mặn, chua, chát cũng như các cảm giác đắng, cay hay độ cồn cao.

+ Nếm: Lấy khí đi qua rượu. Cong lưỡi lên như khi huýt sáo. Hút khí qua miệng và thở ra bằng mũi để cảm nhận hương thơm tỏa ra. Bởi vì chỉ có mũi mới cảm nhận được hương thơm của rượu. Tuy nhiên, Enzyme và nước bọt làm thay đổi một số hợp chất thơm của rượu. Bằng cách lấy khí đi qua rượu, bạn sẽ cảm nhận được một số mùi hương thơm mới lạ do sự tiếp xúc của rượu với khoang miệng.

+ Sau nếm: phân tích hương vị xem có hài hòa hay khó chịu và thời gian hương vị đọng lại ở trong miệng

Vignerons Noirs

Giá bán lẻ: 590.000 VNĐ
Thể tích : 750 ml
Nồng độ : 13.5 vol
Năm sản xuất : 2013

Miêu tả: Rượu vang Vignerons Noirs nồng độ 13.5% vol là rượu vang đỏ được sản xuất từ những vườn nho lâu năm. Thuộc dòng Terroin de France với năng suất 2000 đến 2500 l/ha thu hoạch năm 2013..Hương vị tự nhiên,mềm mại, tròn vị ,đậm đà và ấm áp.Đầy đủ các yếu tố để tạo nên 1 chai vang đỏ hảo hạng.

Wine of Bordeaux (WOB)
111 Avenue de Soulac
33320 LE TAILLAN
Tel : (0033) 05 56 11 11 38
Web: www.wobco.fr

Người đại diện tại Việt Nam:
Vũ Yến
Mobile: 0968970844
Email: yen@wobco.fr
www.facebook.com/ruouvangphapbordeaux

Wine Of Bordeaux (WOB) là thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất rượu vang Pháp cao cấp, đặc biệt có thể sản xuất theo mọi yêu cầu của khách hàng.

Rượu vang của hãng Wine Of Bordeaux (WOB) đều là các loại rượu thượng hạng, có chất lượng cao, thương hiệu quốc tế được lựa chọn và chuyển về Việt Nam. Để bảo đảm chất lượng sản phẩm, tất cả các chai rượu đều được đóng chai tại Pháp theo công nghệ truyền thống.

Hiện nay, các sản phẩm của hãng Wine Of Bordeaux (WOB) đã có mặt tại Việt Nam và được phân phối bởi

Showroom: Daily Mart
Địa chỉ : 97A Nguyễn Chí Thanh
ĐT: 0433 888 818

Tại đây, quý khách có thể tham quan và thưởng thức rượu trực tiếp. Chúng tôi có dịch vụ bán buôn và bán lẻ.