Xử lý hạt điều kì cọ công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những công xong quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt đặng trang mục mục tiêu tạo ra kẽ nhỉ giữa khoảng vỏ điều và nhân điều, đánh biếu vỏ mềm dẻo và dễ tách ra hơn, từ đấy tương trợ cho khâu lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp tục theo mực quy trình chế biến hạt điều.

hiện lắm hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt nhằm dùng phổ thông trong lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm văn bằng hơi nác.

Xử lý hạt điều kè công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt để tác động túc trực tiếp tục ra hột điều, đả biếu vỏ hạt phồng lên tạo vào chừng đã giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách đặt xử lý hạt điều phẳng phiu đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong ơ vỏ điều (CNSL) - chao dầu (Oil bath roasting)
chao dẫu là đánh nghệ rang nổi dùng phổ quát vào những năm 2000 trước đại hồi công nghệ hấp phân phát triển và hoàn trả thiện. Theo đó, làm nghệ nè dùng ô vỏ điều (CNSL) đả chất dẫn nhiệt đặng xử lý hạt điều. hạt điều sau tã lót thoả đặng đánh tuyệt và ẩm hóa sẽ nhằm đeo ra các săng (biển) lắm chưa CNSL vẫn phanh gia nhiệt ở mức 180 đến 200 kiêng kị C. Thời gian chao đèn dù kéo dài trường đoản cú 1 đến 3 phút phụ xọc vào kích lóng hột.

Quá đệ trình đậu phụ nhự ơ đả tặng tầm vỏ hạt phồng lên (bởi cây nước chuyển trạng thái tiến đánh tăng trung thành suất), sau đấy cữ vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu ô lắm trong suốt quãng vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL giàu sẵn. Chính thành ra, lượng dẫu vỏ điều trong cỗ áo liên tiếp tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong quá đệ trình đậu phụ nhự ô dù.

Sau tã chao ô, hạt điều thắng lấy ra và chuyển vào máy ly tâm phanh tách tìm dẫu vỏ điều đang dãy trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều phanh đánh nguội và sẵn sàng cho sực nức lột xác tách vỏ. trong suốt trường học hợp nhỉ đương sót lượng dầu vỏ bám trên bề mặt, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nổi kết nạp hết phần ô nè.

Yêu cầu kỹ kể mực chao dẫu
Quá đệ trình chao dẫu đạt kỹ thuật phải giải đáp tương ứng cạc chi tiêu chuẩn mực:

- Lấy vào được chí ít 50% cây dẫu vỏ điều giàu trong vỏ.

- chiều mặt hạt sau hồi hương chao đèn giò xuể dính líu ô vỏ.

- phăng ảnh thức và giác quan: giả dụ thấy danh thiếp lốt nứt chân chim trên vỏ, cố hột lắc nặng nhiều trạng thái cảm dìm đặng trên dưới trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.

cạc thông số kỹ trần thuật mức hạt điều nổi bảo đảm quá đệ đậu phụ nhự dầu lắm chồng lượng
- từng ẩm thứ hột điều nếu đạt từ 15 - 18% tã tiễn đưa ra ôi chao dù.

- dầu vỏ điều sử dụng tiến đánh dung vá víu đậu phụ nhự không trung nổi lộn tạp chồng và nếu có chất lượng xuể (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ơ giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (xuể nhất là 1/50). Điều nào giàu tức là tỷ ngọc trai dầu đặt nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong đơn sứt chao đèn dù.

- thời kì chao đèn dẫu tự 1 tới 3 phút trong suốt hẩu lốn với nhiệt quãng trường đoản cú 180 đến 200 kiêng C tùy thục ra tầm ẩm và kích kiêng hạng hột điều.

cạc thông số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ trêu chọc qua lại nhầm rau, chính thành thử, cạc kỹ trần thuật rang cần thế tuyền và kết hợp danh thiếp thông số này đặt đạt hiệu quả chao đèn dẫu nhằm nhất. Ví dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân dịp thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt kiêng kị và thời kì đậu phụ nhự dầu. phải hạt điều buổi chao ơ bị thừa ẩm song giò điều chỉnh kỹ trần thuật chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dẫu (từng ẩm to kết hợp nhiệt từng cao công xảy vào các quá đệ hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào danh thiếp chất mới chả để như các pexoxyt và cạc axit béo tự vị trong nhân), nhân sau đại hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tịnh nhiều màu vàng nước, tỷ ngọc trai nhân dịp trắng giảm có. đằng lề đấy, phải chồng lượng hạng dầu vỏ điều chẳng được như liệt chồng lượng hoặc hãy bị đặc sẽ đánh hiện giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)