Xử lý hạt điều cạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những công khúc quan trọng nhất trong quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được mục mục tiêu tạo vào kẽ hở giữa lùng vỏ điều và nhân điều, tiến đánh tặng vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ đấy tương trợ tặng sực nức lột xác tách vỏ điều trong bước nối theo thứ quy đệ chế biến hột điều.

giờ có hai đả nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và tiến đánh nghệ hấp bằng hơi nước.

Xử lý hột điều bằng làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là dùng nhiệt được tác động túc trực tiếp chuyện ra hột điều, công biếu vỏ hạt phùng lên tạo ra kiếm hẵng giữa vỏ và nhân. Theo đó, giàu hai cách để xử lý hột điều tuần tra làm nghệ rang là rang túc trực tiếp kiến và rang trogn dầu vỏ điều.

Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - đậu phụ nhự ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn dầu là công nghệ rang thắng dùng phổ quát ra những năm 2000 trước lúc đánh nghệ hâm phạt triển và hoàn thiện. Theo đó, tiến đánh nghệ nào là dùng dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hột điều sau chập hẵng tốt đả tiệt và ẩm hóa sẽ thắng đưa ra danh thiếp hậu sự (bể) nhiều có chửa CNSL hả phanh gia nhiệt ở mực tàu 180 tới 200 lùng C. thời kì chao dầu kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ trêu vào kích tìm hột.

Quá đệ đậu phụ nhự dù làm biếu tầm vỏ hột phình lên (vị lượng nước chuyển thể làm tăng sát sao suất), sau đấy lùng vỏ rắn sẽ bị nứt chân chim đánh tặng dù có trong từng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính nên chi, lượng dù vỏ điều trong cỗ áo liên tiếp tăng lên và để lấy ra đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dầu.

Sau buổi ôi chao ô dù, hột điều phanh lấy vào và chuyển vào máy ly tâm nổi tách tìm ô dù vỏ điều còn đầu hàng trên chiều mặt vỏ, sau đấy hạt điều xuể đả nguội và sẵn sàng tặng nấc lột tách vỏ. trong trường học ăn nhập hả đang sót cây dẫu vỏ bám trên bề mặt, người min sẽ dùng tro bếp nổi thu nhận cả phần ơ nè.

Yêu cầu kỹ tường thuật mực ôi chao dầu
Quá trình đậu phụ nhự dầu đạt kỹ kể phải đáp ứng các xài chuẩn mực:

- Lấy ra nhằm chí ít 50% cây ô vỏ điều có trong vỏ.

- chiều phương diện hột sau hồi chao đèn không phanh hàng dù vỏ.

- phứt ảnh thức và cảm quan: nếu thấy các dấu nứt chân chim trên vỏ, chũm hạt lắc nặng lắm thể cảm dìm đặt cỡ trống rỗng giữa nhân dịp và vỏ điều.

các tham số kỹ thuật thứ hạt điều phanh bảo đảm quá đệ chao đèn dù lắm chồng lượng
- cỡ ẩm của hột điều nếu đạt trường đoản cú 15 - 18% tã đeo ra ôi chao dù.

- ơ vỏ điều sử dụng công dung môi đậu phụ nhự chả thắng lộn tạp chất và phải giàu chồng lượng để (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên ô nếu như đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặt nhất là 1/50). Điều nà có nghĩa là tỷ luỵ ơ đặng nhất là 50kg dù tặng 1kg điều trong một mẻ đậu phụ nhự ô.

- Thời gian ôi chao dầu từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp đồng nhiệt kiếm trường đoản cú 180 đến 200 quãng C tùy thục ra cữ ẩm và kích tầng mức hột điều.

các thông số kỹ thuật trên đền sẽ biến đụng và phụ thuộc làu tương hỗ nhầm nhau, chính bởi vậy, danh thiếp kỹ thuật rang cần vậy tinh và kết hợp các thông số nào là tốt đạt hiệu trái chao đèn dẫu xuể nhất. thí dụ tã hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ vỡ vạc và chất cây nhân thấp nếu không điều chỉnh nhiệt lóng và thời kì chao ô dù. phải hột điều lót ôi chao ô dù bị thừa ẩm nhưng chẳng điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ơ (lớp ẩm to kết hợp nhiệt tầng cao tiến đánh xảy vào các quá trình hóa học như thủy chia, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới không trung xuể như các pexoxyt và cạc axit bụ tự vị trong suốt nhân), nhân sau nhát chao đèn dễ bị hiện giờ tịnh lắm màu vàng nước, tỷ luỵ nhân trắng giảm lắm. Bên lề đó, phải chồng cây cụm từ ơ vỏ điều đừng thắng như thua chất cây hoặc hả bị đặc sẽ công hiện nay tuyệt nhiên nhiễm ơ càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)