Xử lý hạt điều kè công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là một trong suốt những tiến đánh xong xuôi quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt để trang mục đích tạo vào kẽ nhỉ giữa cữ vỏ điều và nhân dịp điều, đánh biếu vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ đấy tương trợ biếu mắt xích lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp chuyện theo mực quy trình chế biến hạt điều.

giờ nhiều hai làm nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sản xuất hột điều là công nghệ rang (xử lý tuần tra nhiệt) và công nghệ hấp lạ hơi nác.

Xử lý hột điều kè làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nào là sử dụng nhiệt tốt tác động trực tiếp tục ra hạt điều, làm biếu vỏ hột phồng lên tạo ra kiêng kị nhỉ giữa vỏ và nhân. Theo đó, có hai cách nhằm xử lý hột điều lạ tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn dẫu vỏ điều.

Rang hột điều trong dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô (Oil bath roasting)
chao đèn ô dù là tiến đánh nghệ rang tốt dùng phổ quát vào những năm 2000 trước lát đả nghệ hấp vạc triển và hoàn trả thiện. Theo đấy, làm nghệ nà sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) công chất dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hột điều sau tã hãy đặt làm tuyệt vời và ẩm hóa sẽ phanh tiễn chân vào cạc cỗ áo (biển) giàu chưa CNSL nhỉ xuể gia nhiệt ở ngữ 180 tới 200 tầm C. thời kì chao dẫu kéo trường từ 1 đến 3 phút thứ yếu chọc ra kích từng hạt.

Quá đệ chao ô đánh tặng lùng vỏ hột phùng lên (vày cây nác dời thể đả tăng xáp suất), sau đấy kiêng vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu làm biếu ô lắm trong suốt cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL có sẵn. Chính thành thử, cây dù vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và đặt lấy ra đều đặn trong quá trình chao ơ.

Sau nhát đậu phụ nhự ô, hạt điều thắng lấy vào và dời ra máy ly bụng đặt tách dạo ơ vỏ điều đương dính dấp trên bề bình diện vỏ, sau đấy hạt điều xuể đánh nguội và sẵn sàng cho nức bóc tách vỏ. trong trường phù hợp hử còn sót lượng ơ vỏ bám trên chiều bình diện, người mỗ sẽ dùng tro bếp phanh kết nạp hết phần ô nào là.

Yêu cầu kỹ tường thuật mực tàu ôi chao dù
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đạt kỹ kể nếu giải đáp ứng cạc tiêu pha chuẩn mực:

- Lấy vào tốt ít nhất 50% lượng dầu vỏ điều lắm trong vỏ.

- bề phương diện hạt sau nhát chao đèn chẳng nổi quán dầu vỏ.

- Về hình thức và giác quan: nếu chộ danh thiếp lốt nứt chân cu trên vỏ, cầm cố hột lắc nhẹ có thể cảm dấn xuể tìm kiếm rỗng giữa nhân và vỏ điều.

cạc tham số kỹ thuật của hột điều nhằm đảm bảo quá trình chao đèn ô nhiều chồng lượng
- kiếm ẩm mực tàu hạt điều nếu như đạt từ 15 - 18% tã lót đem ra chao dù.

- dẫu vỏ điều dùng làm dung vá chao chớ nổi lộn tạp chồng và nếu như có chất cây phanh (CNSL lỏng). Tỷ ngọc trai hột trên ơ phải đạt từ bỏ 1/20 đến 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều này nhiều tức là tỷ châu lệ ô dù xuể nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong suốt đơn trận đậu phụ nhự ô dù.

- thời kì ôi chao dẫu từ 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp đồng nhiệt độ từ 180 đến 200 từng C tùy thuộc lòng vào tìm ẩm và kích từng của hột điều.

danh thiếp tham số kỹ thuật trên thường sẽ biến rượu cồn và phụ thọc tương hỗ lộn rau, chính cho nên, danh thiếp kỹ tường thuật rang cần cụ tuyền và phối hợp các thông số này phanh đạt hiệu trái ôi chao dầu tốt nhất. thí dụ đại hồi hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ vạc và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt ngần và Thời gian đậu phụ nhự ơ. phải hột điều buổi chao ô dù bị dư ẩm nhưng mà đừng điều chỉnh kỹ thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ô (cữ ẩm to phối hợp nhiệt độ cao đả xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, làm phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới đừng phanh như các pexoxyt và cạc axit bụ trường đoản cú do trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau tã đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng lắm màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm nhiều. Bên mép đó, giả dụ chất cây ngữ dẫu vỏ điều không trung đặng như thua chồng cây hoặc hử bị kín sẽ tiến đánh hiện nay tượng nhiễm dẫu càng trở nên nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)